MINESTRONE

Gente essa receita eu fiz hoje.
Tenho uma amiga que faz o minestrone sem o repolho, também fica uma delícia. Eu fiz com repolho.
Só o meu filho Emanuel que não gostou (risos)

Ingredientes:
300 g de feijão vermelho
150 g de bacon
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 batatas cortadas em cubos
1 talo de salsão cortados em cubos
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
3 litros de caldo de carne
1 ramo pequeno de cheiro verde (salcinha e cebolinha)
5 folhas de couve cortados em tiras
1 maço pequeno de espinafre
1/4 de repolho(este pode ser pequeno) cortado grosso
150 g de macarrão miúdo.
Queijo parmesão ralado na hora.
Modo de preparar:
Coloque o feijão na água e deixe de molho durante a noite.
No dia seguinte escorra, coloque em uma panela de pressão com 2 litros de água ou o quanto necessário para cozinhar. Leve ao fogo baixo por 1 hora ou até que fiquem macios.
Em outra panela frite o bacon com o azeite durante 5 minutos, até que fique dourado. Não deixe fritar demais. Junte a cebola, cenouras, batatas, salsão e alho. Refogue e acrescente o extrato de tomate e cozinhe por mais ou menos 5 minutos.
Acrescente o caldo de carne e deixe ferver, sempre tirando a gordura que se formar. Adicione o cheiro verde, a couve, repolho e espinafre.
Escorra o feijão e junte-o à sopa. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o macarrão e deixe apurar até a massa estar cozida. Prove para verificar o tempero.
Sirva com o queijo parmesão ralado.
Bom apetite!
Silvia Oliveira

PANNA COTTA DE DAMASCO

Fiz essa Panna Cotta para a noite de Ano Novo.
É uma sobremesa maravilhosa.
Como deu certo, estou compartilhando.
Espero que gostem!

Ingredientes:
600 ml de creme de leite 125 g de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
75 g de açúcar granulado
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
Molho:
8 damascos cortados ao meio
150 ml de água
75 g de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparar:
Em uma panela aqueça o creme de leite, o açúcar e a baunilha até levantar fervura, mexendo a cada 3 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos em panela tampada.
Aqueça o açúcar granulado com a água numa panela de fundo grosso até dissolver por completo e ferver até obter uma calda caramelada bem clara. Em seguida despeje em 5 forminhas de 150 ml. Coloque numa bandeja e deixe endurecer fora da geladeira.
Despeje o leite numa panela e polvilhe a gelatina. Aqueça em fogo baixo até que a gelatina dissolva. Adicione à mistura de creme de leite que estava descansando. Ferva, retire imediatamente do fogo e peneire numa travessa. Logo após despeje nas forminhas. Leve à geladeira por 8 horas ou até o dia seguinte (fica muito melhor).
Coloque os damascos em uma panela com a água, o açúcar e a baunilha. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo pó 8 minutos até começar a amolecer. Deixe esfriar, coloque em um pote pequeno de vidro e leve à geladeira.
Desenforme as Pannas Cottas em pratos individuais e sirva com os damascos.
FICA UMA DELÍCIAAAAA!
Quem quiser fazer mais de 5 porções é só dobre os
ingredientes.
Beijokinhas
Silvia Oliveira

MENSAGEM

Estou apenas iniciando, mas tudo na vida tem um começo e estou feliz por começar!
Quero dividir o pouco que sei e aprender muito com vocês, meus amigos do Face, do Orkut, amigas e amigos blogueiros, sites e todas as pessoas que passar neste cantinho tão gostoso.
Em breve o blog ficará lindo!
Beijos e sejam bem vindos!
Silvia Oliveira